No WordPress a Nuvem de Tags é muito útil para exibir as tags mais utilizadas no seu site. Este widget não é provido de um campo para definir quantas tags serão exibidas, sendo o padrão 45 itens. Deixando desta forma muito extenso ou curto ao seu gosto ou visual do site.
Há 2 formas de alterar isto:

1. Instalar o plugin WP Limit Tags
2. Inserir um pequeno código no seu template, evitando instalar plugin para esta finalidade:
Localize o arquivo “functions.php” dentro da pasta do template utilizado, e após a segunda linha adicione o seguinte código:

/*********************************************************
* Limitar o numero de tags exibidas no widget nuvem de tags *
*********************************************************/
add_filter( 'widget_tag_cloud_args', 'tj_tag_cloud_limit' );
function tj_tag_cloud_limit($args){
// Verifique se a opção taxonomia do widget é definido como tags
if ( isset($args['taxonomy']) && $args['taxonomy'] == 'post_tag' ){
$args['number'] = 30; // Numero de tags exibidas
}
return $args;
}

Neste exemplo o número de tags é limitado a 30, você poderá alterar para o valor que for melhor ao seu gosto.
Se você usar taxonomias personalizadas e deseja exibir aqueles em vez disso, substituir o post_tag (o padrão WordPress) no código acima com o seu termo taxonomia personalizada.
Estas foram 2 formas práticas de personalizar o volume de tags na cloud.